Allt-utom-diskhon-mat

Haha uttrycket ”Everything but the kitchen sink” fungerar ju förvånansvärt bra även på svenska! Precis som rubriken antyder så handlar det om att laga mat på det som finns i kylen, Kajsa Warg style. Här är det senaste av mina ”rester, slattar och det som finns i skåpen”-matlåda, en härligt värmande vegansk thaigrönsakssoppa 🙂

Thaisoppa på vadsomhelst

Grönsaker (just här hade jag grönkål över från förra veckans grönkålssoppa, en halv broccoli och sugar snaps, samt svamp, lök, paprika, chili och ingefära från ”finns-alltid-i-kylen-lagret”)
 Red curry paste (om det finns en sådan burk bak i kylen, ta mer ingefära och chili annars
Kokosmjölk och/eller thaigrytbas med kokosmjölk

Gör så här: fräs löken och de hårdaste grönsakerna (grönkål) tillsammans med curry paste. Tillsätt grönsakerna du vill ska koka länge (svamp och broccoli), chili och ingefära och slå på kokosmjölk och grytbas (späd eventuellt med lite vatten). Låt puttra tills grönsakerna är klara och smaka av med salt, peppar, och ev mer chili. Släng i krispigare grönsaker på slutet för bra tuggmotstånd i grytan (paprika och sugar snaps). Klart!

Kram,
Annica

Annonser